Nagyapja kiváló evőeszközkészítő volt, apja az 1920-as években evőeszközgyárat alapított, és most ő folytatja a családi hagyományt a kiváló minőségű evőeszközök és kések gyártásában. A francia Jean Dubost egy nagyobb családi vállalkozásba kezdett a csodálatos francia vidék közepén, amelyet a legmodernebb technológiával szerelt fel, de meghagyta a kézimunkát, mert úgy gondolja, hogy a gépek nem érnek fel az emberi kézművességgel.