Jean Dubost olyan családban nőtt fel, amely az evőeszközök és kések gyártásában alkotott jelentőset. Franciaországban Jean Dubost a különlegesen éles kések és a stílusos étkezések szinonimája.
Jean Dubost 1920-ban alapította meg a gyárat, a tradíciót jelenleg unokája, az azonos nevű Jean Dubost viszi tovább, aki a csodaszép francia vidéken elhelyezkedő családi vállalkozást a legmodernebb technológiákkal látta el. Ugyanakkor, ahol a gépek nem érnek fel a kézművesség minőségével, továbbra is kézi megmunkálás folyik.
Evőeszköz vastagság: 1,5 mm.