Inspiráló receptek: Ünnepi vacsora
Ha szeretnél valami újdonságot elkészíteni az ünnepek alatt, akkor tekintsd meg összeállításunkat és meríts inspirációt Jarmila Sweet ínycsiklandozó receptjeiből!
Válogatásunkban mindent megtalálsz, amire szükséged van a karácsonyi finomságok elkészítéséhez és tálalásához!
Rántott zeller szeletek burgonyasalátával
Elkészítési idő 60 perc
Hozzávalók 4-6 személyhez:
Burgonyasaláta
• 2 kg burgonya (A típus)
• 3 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• ½ zeller
• ½ hagyma
• 4 db csemege uborka
• 150 g borsó
• só
• frissen őrölt bors
• vegán majonéz
Rántott zeller
• 300 g zeller
• 200 g zabpehely
• 1 evőkanál nori pehely (kihagyható)
• 3 evőkanál szójaszósz
• 150 ml víz
• zsemlemorzsa
• olaj
Elkészítés
Burgonyasaláta
1. Tedd a burgonyát egy lábasba, önts rá hideg vizet, majd főzd puhára (kb. 20 perc). Miután kihűlt hámozd meg és vágd fel kockákra.
2. Hámozd meg a sárgarépát, a fehérrépát és a zellert, majd vágd fel apró kockákra. Ezután ezeket is főzd puhára (kb. 10 perc).
3. Keverd össze a burgonyát és a gyökérzöldségeket, add hozzá az apróra vágott hagymát, uborkát és a zöldborsót és alaposan keverd össze.
4. Ezután keverd össze a megfőtt zöldségeket a vegán majonézzel és ízlés szerint ízesítsd sóval és borssal.
Rántott zeller
1. Hámozd meg a zellert, reszeld le és forrald egy edényben körülbelül 5 percig. Szűrd le és ted bele egy keverőtálba.
2. Adj hozzá zabpelyhet, nori pelyhet, szójaszószt és önts rá forró vizet (érdemes a zeller főző vizét használni). Hagyd állni 10 percig, hogy felszívja a vizet.
3. Keverj hozzá zsemlemorzsát, hogy olyan masszát kapj, amelyből könnyen formázható szeleteket készíthetsz.
4. A szeleteket forgasd át zsemlemorzsában, és serpenyőben mindkét oldalát pirítsd meg forró olajon.
5. Tálald burgonyasalátával.
Karácsonyi töltött tök
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Hozzávalók 4-6 személyhez:
• 1 sárga tök
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma
• 4 evőkanál balzsamecet
• 300 g lencse
• 70 g szárított áfonya
• petrezselyemzöld
• 1 teáskanál só
• főtt áfonya tálaláshoz
Elkészítés
1. Mosd meg a tököt, vágd félbe, tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire és sütsd kb. 45 percig 190 fokon, amíg a belseje teljesen megpuhul.
2. Közben önts olajat egy kis serpenyőbe, tedd bele a hagymát, önts rá ecetet és fedő alatt forrald fel.
3. Egy tálban keverd össze a lencsét, a szárított áfonyával, petrezselyemzölddel, a megpuhult hagymával és egy csipetnyi sóval.
4. Vedd ki a tököt a sütőből, kapard ki a belsejét úgy, hogy mindig 1 cm maradjon az oldalán, és add hozzá a többi alapanyaghoz!
5. Töltsd be az elkészített keveréket a tök kivájt részébe, majd fordítsd egybe a két felet és kötözd össze hőálló sütőzsinórral.
6. A sütőben további 15 percig, 190 fokon sütsd készre.
7. A sütést követően vágd félbe óvatosan és találd főtt áfonyával.
