Gyertyák, sajt és a nyár ünnepe: Köszöntsd stílusosan Szent Iván éjszakáját!

A Szent Iván-éj számos európai országban az előkeresztény nyári napforduló ünnepeinek hagyományait követi. Sok helyen ezek a szokások a mai napig fennmaradtak – például Lettországban is. Tüzet gyújtanak, páfrányt keresnek, népdalokat énekelnek, és hagyományos sajtot készítenek.

Szent Iván éjszakájához rengeteg szokás kapcsolódik – ebben a cikkben összefoglaltuk a legfontosabbakat, amelyek elválaszthatatlanok június 24., azaz Keresztelő Szent János napjának előestéjétől. Inspirálódj velünk!

Lettországban sokan újra felfedezik őseik hagyományos értékeit. A természet közelsége mellett a természetes színek és anyagok is fontos szerepet kapnak – ezekkel díszítik az ünnepi asztalt, megidézve a régi idők hangulatát.

A nyári napforduló ünnepe elképzelhetetlen a hagyományos - például a nagymamától örökölt - lenvászon terítő nélkül.

A nyárköszöntő ünnephez a fából készült elemek kötelező darabok. Az asztalra tölgy-, bambusz- vagy más faanyagból készült tálak, kistányérok valók, amelyeken előételeket és fűszereket is felszolgálhatsz. Tegyél az asztalra természetes motívumokat is, például virágmintás szalvétákat! Ha élénkebb hangulatot szeretnél, helyezz el földszínű gyertyatartókat és hozzájuk illő gyertyákat – a lángjuk a szúnyogokat is távol tartja majd. És mivel a Szent Iván éjszakáján gyűjtött gyógynövényeknek varázserőt tulajdonítanak, hagyj számukra is helyet az ünnepi asztalon!

A hagyományos Szent Iván-éji sajt hosszú múltra tekint vissza, és szorosan kapcsolódik a nyári napfordulóhoz. Kerek formája és sárga színe miatt úgy tartják, hogy a napot szimbolizálja – különösen akkor, ha eredeti recept alapján készül.

Amire szükséged lesz:

• 3 liter tej
• 1 kg túró
• 3 tyúktojás
• 100 g vaj
• só
• kömény

1. Melegítsd fel a tejet 80 fokra. Kis lángon, óvatosan kevergetve kezdd el hozzáadni a forró tejhez a túrót. Addig keverd, amíg a savó el nem kezd kiválni.

2. Vegyél egy enyhén nedves pamut konyharuhát vagy vászonkendőt, és helyezd egy szitába vagy egy lyukba. Miután a savó különválik, öntsd az egész masszát a kendőre, és hagyd, hogy a savó lecsorogjon.

3. A forró túrót tedd egy serpenyőbe a felvert tojásokhoz, amelyekhez adj köményt és sót is. A keverékhez add hozzá a vajat. Folyamatosan kevergetve főzd, amíg a massza el nem kezd odatapadni a serpenyő falához.

4. Amikor a massza elkészült, öntsd a serpenyő tartalmát az előkészített edénybe. A sajtot hagyd szobahőmérsékleten kihűlni. A kihűlés után legalább 1 órára (vagy egész éjszakára) tedd hűtőszekrénybe.

5. A sajtot vágd szeletekre, és tálald.

Már régóta tartja a mondás, hogy a sör a bőséges termést jelképezi, ezért a hagyományos sajt mellett a sörös korsók sem hiányozhatnak.

Ősi hiedelem szerint napkeltekor meg kell fürdeni, mert a víz mágikus tulajdonságokkal bír – erőt, energiát és egészséget ad. Készülj azonban meleg takaróval, és akár egy sajttállal is, hogy a jó fürdő után felmelegedj és elűzd az éhséget.