Mennyei grill ételek: Miccs, csirkenyárs és töltött gomba recept
Diany Oanytól (@cantboilanegg)
Indul a szabadtéri lakomák szezonja a teraszon, a kertben és a természet lágy ölén is! A napos, meleg idő téged is arra csábít, hogy fogd a hordozható grillsütőt, és mennyei pikniket rendezz a szabadban?
Akkor fedezd fel Diany Oany (@cantboilanegg) gasztroblogger 3 zseniális grill étel receptjét, és arass hatalmas sikert az idei grillezéseken!
Miccs
Ezt a hagyományos román húsroládot te is könnyen elkészíteheted a grillsütőn!
Hozzávalók:
• 300 g darált birka- vagy sertéshús (minél kövérebb, annál szaftosabb lesz)
• 300 g darált marhahús
• 150 ml marhacsontleves
• 3-4 gerezd fokhagyma
• fűszerek: egy teáskanál só, ½ teáskanál fekete bors, ½ teáskanál édes paprika, ½ teáskanál csípőspaprika, ½ teáskanál őrölt szegfűbors, ½ teáskanál szódabikarbóna
• 50 ml szénsavas ásványvíz
• nyársak
Elkészítés:
1. A csontleveshez marha velőscsontot használj. Tedd vízbe, és lassú tűzön, kevés sóval készítsd el belőle a levest. Ha kuktát használsz, hamarabb elkészül.
2. A fokhagymát vágd apróra, és keverd a teljesen lehűtött marhacsontleveshez.
3. A darált húsokat keverd össze, a masszához pedig add hozzá a fűszereket. Kézzel vagy robotgéppel gyúrd át az egészet, és apránként add hozzá a marhacsontlevest. A darált húst erőteljesen gyúrd 12-15 percig.
4. A végefelé add hozzá az ásványvizet, és gyúrd lassabban a masszát.
5. A masszát tedd egy nagyobb tálba, takard le fóliával és hagyd a húst pácolódni 12 órán vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
6. Ezután kézzel formázd meg a húsroládokat úgy, hogy kb. 3 cm átmérőjű és 10-12 cm hosszúságú hengerek legyenek.
7. Szúrj egy-egy nyársat mindegyikbe hosszában.
8. Jól felforrósított grillsütőn süsd meg a rudakat, kerülve a közvetlen lángot. Oldalanként 2-3 percig süsd őket, grillfogóval megforgatva. Akkor jó, ha körben egyenletes kérgük lesz, miközben belül szaftosak.
9. Melegen, kenyérrel és mustárral fogyasztva a legfinomabbak.
Kolbászos-zöldséges csirkenyárs
A grill koronázatlan királya a csirkenyárs. A kolbásszal és zöldséggel kombinált verzió fehérjében és ásványi anyagokban egyaránt gazdag.
Hozzávalók:
• 300 g nyers füstölt kolbász
• 300 g csirkemell
• zöldség (paprika, hagyma, cukkini)
• a páchoz: 30 ml olívaolaj, 3 evőkanál frissen facsart citromlé, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál balzsamecet krém, 1 evőkanál Worchestershire szósz, 1 kanál nádcukor, 3 gerezd fokhagyma, egy teáskanál só, ½ teáskanál bors
Elkészítés:
1. Keverd össze a pác hozzávalóit egy nagy tálban.
2. Vágd fel egy vágódeszkán 3-4 cm-es kockákra a csirkemellet, és a páccal együtt tedd egy tálba.
3. Ha igazán omlós falatokra vágysz, tedd a hűtőszekrénybe 30 percre pácolódni a húst.
4. Aprítsd fel a kolbászt, a zöldségeket és a csirkehús darabokat 2 cm vastag szeletekre.
5. Felváltva szúrd a nyársra a csirke-, a zöldség- és a kolbászdarabokat.
6. Süsd meg a csirkenyársakat a forró grillsütőn, grill csipesszel megforgatva a hús megpirulásáig.
Kapros-sajtos gomba
A vegáknak sem kell kimaradniuk a grillszezonból! Nekik itt ez a hagyományos sajtos-kapros csiperkegomba, ami nemcsak főétel, hanem egy különleges köret is lehet.
Hozzávalók:
• 12-15 csiperkegomba
• 200 g juhsajt
• 1 tojás
• néhány zöld kaporlevél
• frissen őrölt bors
Elkészítés:
1. Mosd meg és pucold meg a gombákat.
2. Verd fel a tojást, és keverd hozzá a sajtot.
3. Aprítsd fel a kaprot és keverd bele a tojásos-sajtos keverékbe. Ha a juhsajt elég sós, nem kell külön megsóznod.
4. Minden gombát tölts meg a tojás és a sajt keverékével, majd szórd meg őket frissen őrölt borssal.
5. Süsd a gombákat forró grillsütőn 12-15 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.
6. Azonnal tálald. Kínálj mellé minőségi bort egy stílusos borospohárban!
